羊肉片汆萝卜
北方干冷,江南湿冷,搁哪一顿羊肉都跑不了!益气、补虚、暖胃功效都包圆了。不过光吃肉,难免有点单调,配上另一个过冬法宝萝卜君,消食顺气,一个肥美,一个鲜嫩,搭得正正好。
用料
白萝卜 | 1根 |
羊肉片 | 250克 |
青蒜 | 3根 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 2克 |
玉米 | 1根 |
香菇 | 6朵 |
茼蒿 | 1小把 |
金针菇 | 1小把 |
胡萝卜 | 半根 |
豆皮结 | 8个 |
虾 | 10只 |
鱼丸 | 10个 |
羊肉片汆萝卜的做法
青蒜切碎,白萝卜去皮切滚刀块。
汤锅中倒油烧热,放入白萝卜块煸炒一下,炒出萝卜香味。
接着倒入足够多的水,大火烧开,转小火炖到萝卜变软。调入1小勺盐,2克白胡椒粉。
然后下羊肉片,煮的过程中可能会出现浮沫,要尽可能的捞干净。
最后放入青蒜末,增香提味,煮到羊肉变色熟透就可以了。汤清味美,喝完全身都暖乎乎的。
锅里的羊肉吃完了还可以把汤底当做火锅底继续涮,加点自己喜欢的配菜,茼蒿、金针菇、玉米、鲜虾之类的,味道都很不错。
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