茄汁肉末蒸蛋
改良版的蒸蛋有多美味?
肉末蒸蛋这道菜大家都很熟悉,不过要做好这个普普通通的家常菜也是需要花一番心思的。而且因为蒸的鸡蛋有些许蛋腥味,并不是每个宝宝都能轻松接受。
为了解决这个烦恼,我最近新研究了一个方子。
刚出锅的蒸蛋,淋上肉末搭配番茄烹制的酱汁,简简单单的蒸蛋瞬间多了好几重不同的滋味,嫩滑爽口还一点都不腻,这酸甜鲜香的滋味,大人小孩都爱吃~
用料
鸡蛋 | 1个 |
肉末 | 50g |
番茄 | 1个 |
葱花 | 2g |
温水 | 50g |
淀粉水 | 80g(内含4g淀粉) |
茄汁肉末蒸蛋的做法
把鸡蛋打散成蛋液。
加入50g温水,搅拌均匀。
用筛网过筛一遍,倒入小碗中。
盖上锡纸,用牙签扎几个小孔,这样蒸出来的蛋会比较嫩滑。
烧一锅水,水开后将碗放入蒸锅,小火蒸约15分钟,关火后焖2分钟再揭盖。
在蒸的过程可以同时准备酱料。把番茄划出十字口,放入开水中浸泡3分钟,捞出去皮切成小丁。
热锅少油,放入50g肉末和2g葱花。
中小火炒散后加入番茄丁,翻炒出汁。
接着加入80g淀粉水,中小火煮至汤汁浓稠。
最后在蒸好的鸡蛋羹淋上肉末茄酱,就可以开吃咯~
完成
小贴士
工具:蒸锅
熟练耗时:45mins
参考月龄:9个月及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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