一朵美厨:美味燕麦槐花饼——只有这个季节才能吃到的饼,吃不着想一年!
小时候,姥姥总是会在这个季节上山撸一些槐花回来,焯过水,和上鸡蛋面粉,用大鏊子锅,烙一盆香喷喷的槐花饼。撒上白糖,那香甜的味道勾的这些“外甥狗”扒着锅沿直跳脚。一不小心吃多了,睡觉的时候都控制不住地“流口水”。这种“古早味”的中国松饼,是童年最美好的记忆。
又逢一年槐花开,在市场上总能买到新鲜的槐花花苞,带回来用一朵的方式,烙一锅燕麦槐花饼,给舌尖留下关于春天的记忆吧!没有任何一朵花,可以像槐花这样具有清新脱俗而亲近的特性,如同邻家的小妹一样,低调、安静却又让人唇齿留香。趁着槐花还没下市,我们一起来烙槐花饼吧!需要提醒大家的是,槐花好吃,切莫贪吃过量哦~
用料
槐花 | 250g |
鸡蛋 | 一只 |
牛奶 | 50g |
面粉 | 30g |
燕麦 | 15g |
一朵美厨:美味燕麦槐花饼——只有这个季节才能吃到的饼,吃不着想一年!的做法
▲将槐花洗净加入鸡蛋、牛奶、面粉和燕麦
搅拌均匀
▲电饼铛双面预热,取适量混合物紧凑的压成厚饼
▲加热到双面金黄,撒上白砂糖即可食用~
完成
小贴士
今天这个槐花饼的制作,一朵加了一点“燕麦片”,这样做出来的饼是花香和麦香结合,口感特别好。
选购槐花的时候大家要注意,选那种将开没开的花苞,回来以后要盐水冲洗一下,择掉硬的梗和叶子,再制作。
一朵用电饼铛烙饼,只要在锅里刷上薄薄的一层油即可,因为是双面煎烙的所以不需要翻面。如果你用平底锅来烙饼,则要勤翻面,保证每一面都受热均匀,最后呈现一种金黄色就烙好了。
吃不完的槐花,如果常温放置,就会变质。一个好的方法是,洗净去梗,用盐水煮开后,下锅1分钟断生。然后挤干水分,放到保鲜袋里,直接进冷冻室。便可以随吃随取,全年都有槐花吃咯。
城市里的槐花多喷农药,所以千万不要自己乱采乱撸,破坏树木还有中毒危险哦。祝大家制作成功!
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