轻芝士乳酪蛋糕
用料
奶油奶酪 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 20克 |
低筋面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 5只 |
细砂糖 | 80克 |
轻芝士乳酪蛋糕的做法
把20克黄油放入搅拌碗,隔热水溶化
100克奶油奶酪隔热水,用电动打蛋器搅拌融化
分次加入100g牛奶搅拌均匀
再加入已融化黄油,搅拌均匀
把5只鸡蛋蛋清分离,备用
把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀
放已过筛40克低筋面粉,翻拌均匀
蛋清内加入80克细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡
面糊内加入1/3的蛋白霜,翻拌均匀
将稍微拌匀面糊再倒回剩余的蛋白霜种,翻拌均匀
使用6寸蛋糕模具,模具内周边铺上油纸,最底下包锡纸,倒入面糊
烤盘内加入适量温水
放入已预热烤箱,上下管150度烘烤50分钟
当当当~美美的成品
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