轻乳酪芝士蛋糕
用料
奶油奶酪 | 105g |
黄油 | 20g |
鸡蛋 | 三个 |
低筋面粉 | 30g |
白砂糖 | 33g |
牛奶 | 30g |
轻乳酪芝士蛋糕的做法
室温软化的奶油奶酪和牛奶搅拌均匀
加入室温软化好的黄油和蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌顺滑
打发蛋白,白砂糖分三次倒进去,不用打发太硬
先去一般蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,注意不要消泡,要翻拌的手法。再把剩下的一半也到进去翻拌均匀
剪一个6寸活底模具的烘焙纸,然后把蛋糕糊倒进去,在用锡纸把模具外面包住。
把模具放入大烤盘,烤盘里倒入一些清水
烤箱预热130-140度。烤55分钟
小贴士
3-4个鸡蛋都可以,蛋白只要大概100g就行
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