藜麦山药蒸肉饼 宝宝辅食食谱

“参考月龄：10个月以上
喂饭让孩子越来越笨，这个“坏习惯”却让孩子越来越聪明
君君发现今天这款新鲜出炉的小肉饼，可以大胆放手让孩子去抓，完全是锻炼宝宝独立吃饭的神器了！
我发现超级食材藜麦+猪肉+山药，这个口感很香糯。猪肉+山药搅拌之后，破坏了原本的猪肉纤维，会得超级蓬松，还带有一点粘性。
既能增加了肉饼细腻的口感，还能缓解肉腥味。软软糯糯，让处在咀嚼能力在训练期的宝宝也可以轻松吃肉。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

用料  

藜麦山药蒸肉饼 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：猪肉70克，藜麦15克，山药120克，鸡蛋1个，小葱6克，香菇粉3克
   操作时间：50分钟
   难度分析：初级

2. 藜麦倒入碗中，提前浸泡2小时。

3. 山药去皮，切成小块。山药含有大量粘液，在处理山药的时候，一定要戴手套防护，否则碰到山药的粘液手很容易过敏发痒。

4. 猪肉切成小块。
   
   制作肉饼的猪肉要选用里脊肉，这样的口感是细腻的且不油腻的。不要选择一些有白色筋膜或肥肉过多的猪肉，口感会差很多。

5. 小葱切末。

6. 山药倒入破壁机中，加入猪肉，葱末，打入鸡蛋。
   
   宝宝鸡蛋过敏可以用清水代替，但是口感会有很大的不同的。

7. 启动破壁机，搅打细腻。
   
   肉馅要搅拌得非常细腻，蒸出来才会有面饼的口感，最好能用绞肉机或者搅拌机多搅一会儿，用刀剁的口感则不够细腻的。

8. 倒入碗中，加入泡洗好的藜麦。加入香菇粉，继续搅拌均匀。
   1周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐~
   
   加了山药的肉馅搅拌好之后，很有粘性，还是蓬蓬的感觉，蒸好之后，也不会干柴哟，口感非常好~

9. 倒入盘中。看！最后要像我动图中这样，面糊是不易滴落的状态。

10. 用勺子把肉糊铺匀，如果勺子比较粘的话，可以把勺子沾一下水，就没那么粘啦。用普通耐高温的盘子就可以了~

11. 放入蒸锅，盖盖。大火蒸20分钟。
    
    蒸制的时间要根据肉泥的厚度来自由调整。出锅的时候，轻轻摸一下肉泥，表面已经成型了，就可以出锅了。如果还是泥状，就再继续蒸一会儿。

12. 熟透取出，切块或者用模具压成可爱的形状。放凉之后再脱模效果会更好。就可以拿出来切成宝宝的方便拿的小块了。

13. 肉类辅食也可以做得软绵绵的，很好嚼的。

小贴士

君君小提示：
1.制作肉饼的猪肉要选用里脊肉，这样的口感是细腻的且不油腻的。不要选择一些有白色筋膜或肥肉过多的猪肉，口感会差很多。
2.肉馅要搅拌得非常细腻，蒸出来才会有面饼的口感，最好能用绞肉机或者搅拌机多搅一会儿，用刀剁的口感则不够细腻的。
3.加了山药的肉馅搅拌好之后，很有粘性，还是蓬蓬的感觉，蒸好之后，也不会干柴哟，口感非常好~
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu879