土豆疙瘩汤
疙瘩汤既美味,又营养易消化,无论什么时候做给孩子们吃都合适。关于疙瘩汤的方子,之前已经和大家分享过不少。感兴趣的可以在‘跟着拾爸做辅食’小程序里搜索“疙瘩”这个词,就能发现不少做法。今天带给大家的这一道,做直接用面粉包裹土豆来制作,起来更加简单方便,成功率也更高,厨渣也能立刻上手哦!
糯糯的土豆疙瘩,配上酸甜的汤汁,这么一道营养餐绝对值得尝试!
用料
土豆 | 200g |
中筋面粉(普通面粉) | 100g |
虾皮 | 4g |
鸡蛋 | 2个 |
番茄 | 2个 |
盐 | 2g |
生抽 | 1g |
蒜末 | 适量 |
葱末 | 适量 |
植物油 | 适量 |
开水 | 适量 |
土豆疙瘩汤的做法
把4g虾皮提前用清水泡软备用。
番茄头部划十字,放入开水中浸泡5分钟。
揭去外皮。
切成小丁。
200g土豆洗净削皮。
同样切小丁。
烧一锅水,把土豆丁倒入焯3分钟。
焯水后更容易裹上面粉,而且面粉煮久了容易散,提前焯一下土豆,也可以减少后面煮熟的时间。捞出沥干后,加入100g中筋面粉(普通面粉)。
没有中筋面粉的话其他面粉也可以用。用筷子拌一拌,让土豆丁均匀裹上面粉。
筛出多余的面粉。
平底锅热锅少油,加入适量蒜末炒香。
再加入番茄丁,中小火炒至出汁儿。
接着注入适量开水,转中火煮约3分钟。
再倒入虾皮和土豆疙瘩。
等水开后,中火继续煮约2分钟。
把2个蛋的蛋液分次倒入汤锅中,拌成蛋花。
调入2g盐、1g生抽,撒上适量葱花,再煮一会儿就可以出锅咯~
盐和生抽的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。完成
小贴士
工具:锅、汤锅
熟练耗时:40mins(不含浸泡时间)
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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