ins风“甜甜圈”网红热卖 超高颜值
你点过赞的朋友圈,都叫“甜甜圈”
用料
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 30g |
低筋面粉 | 145g |
白糖 | 75g |
牛奶 | 45g |
白巧克力 | 500g |
ins风“甜甜圈”网红热卖 超高颜值的做法
黄油提前室温软化,然后稍微隔水融化一点点,搅拌均匀来。用毛刷沾取少量黄油,沿着模具内壁,薄厚均匀的刷一层黄油备用(薄厚要均匀)
把鸡蛋4个跟白糖75g放入打蛋桶中慢速搅拌均匀,等白糖搅拌均匀后,用中高速打发。
黄油30g放在不锈钢容器中隔水融化,牛奶45g加入黄油中搅拌均匀备用。
打蛋器内的面糊打发好了开低速,分次加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀后继续加入剩余的面粉。面粉搅拌均匀后继续低速加入黄油牛奶溶液再次搅拌均匀。
把面糊装进裱花袋中,沿着内壁转圈着挤8分满,挤好后由上往下轻轻震动一下模具,让里面的气泡消失。
烤箱提前预热,上火170度,下火170度。中层烘烤25分钟,烘烤至20分钟左右的时候可以掉一下烤盘的方向,让面上的颜色深浅一样。
白巧克500g隔水融化后,先装少许白巧克力进裱花袋中,挤满硅胶贝壳的巧克力,然后放入冰箱中冷藏。
冷藏冰硬过后即可刷一层薄薄的银粉或者金粉备用。用一个小容器装一些蓝色跟紫色色粉。
玻璃碗装些白巧克力,面上拉线条挤蓝紫色,然后甜甜圈蛋糕面上朝下垂直放入巧克力中。
浸泡到巧克力溶液底部9分处即可,然后向左移动一下蛋糕体。使纹理向左拉伸的效果。然后等稍微硬一点点即可撒糖珠或者巧克力配件装饰,最后撒些银粉或者金粉装饰。
小贴士
1.黄油隔水融化温度不能过热,刚刚好融化的温度就行。搅拌面粉一定要均匀,可以适当的抬下打蛋桶,让底部的面糊也能跟黄油溶液充分搅拌均匀。
2.模具不能挤太满,太慢容易溢出来,还影响造型的美观。
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