冰激凌版甜甜圈~颜值灵魂兼备,超级适合节日!
今天和大家分享一款:冰激凌版的甜甜圈🍩。灵感来源是我前几天购入的一个Makeup Revolution的甜甜圈眼影盘。
甜甜圈你肯定吃过,但是冰激凌版的甜甜圈就不一定了。这款冰激凌甜甜圈我觉得非常适合在一些特别美好的日子拿出来招待家人和朋友。做起来其实不麻烦,冰激凌的部分用的是【雪糕】的做法,因此免机器!
免机器其实在选材上是有讲究的。你可以看我之前做的小海豹,这种冰激凌的做法所用的底浆做法为:【西西里式】也就是让玉米淀粉参与进来,最终的目的是减少冰晶生成让冰激凌口感更细腻软面紧致。
甜甜圈的风味可以理解为是一种蛋糕风味,为了省时便捷,我直接用了香草味的蛋糕粉(Cakemix)来代替玉米淀粉的作用,并且赋予了浓郁的香草味。
成品的最终口味基本上是复刻了光明冰砖,贼好吃!儿时的记忆也就那么一下子被勾起来了~因此如果你不做甜甜圈,也可以用这个方子直接做雪糕,或者直接放入模具冷冻成型后切成冰砖的模样。
毕竟底浆完美,你怎么自由发挥都行~谢谢喜欢,欢迎尝试!每个食谱我都有做完整视频教程:🧣或📕同名。
用料
全脂牛奶 | 480克 |
白砂糖 | 130克 |
香草味蛋糕粉 | 100克 |
淡奶油 | 200克 |
香草精 | 2茶匙 |
纯可可脂巧克力币 | 150-200克 |
装饰糖珠 | 少许 |
冰激凌版甜甜圈~颜值灵魂兼备,超级适合节日!的做法
老规矩,食材合影。
甜甜圈的模具先去冰箱冷冻着备用。我用的六连模。
隔水融化巧克力,然后均匀地涂抹在整个模具的底部和沿壁上。室温放至凝固。
在不粘锅中加入白砂糖和蛋糕粉,先用蛋抽稍稍搅拌一下。
分次加入360克牛奶一起搅拌均匀,直到质地看上去没有结块。开小火加热,直到奶浆慢慢开始变粘稠。
离火,倒入容器里。一次性加入剩余的牛奶,搅拌均匀;然后加入香草精,再搅拌均匀。室温放凉之后去冰箱冷藏1小时。
把淡奶油打发到有纹路出现就可以了。
把奶浆倒入淡奶油,搅拌均匀。
把冰激凌底浆倒入甜甜圈模具,每个倒9分满就好了。去冰箱冷冻一个晚上。
剩下的可以倒入家里有的模具或者密封盒中,也直接去冰箱冷冻就行。
第二天取出甜甜圈冰激凌,给它们用巧克力封层。再去冰箱冷冻一会儿,脱模取出。
用橙色的巧克力稍微画两下,立即撒上装饰糖珠。(我做的是复刻,展示一下~实际装饰你可以自由发挥)
成品,非常适合节日的一款冰激凌!
小贴士
1. 这款冰激凌无难度,适合新手和快手以及家里没有冰激凌机器的朋友。如果你嫌巧克力处理麻烦,做成甜甜圈很麻烦,那你也可以直接做冰激凌雪糕,这款的风味就是光明冰砖的味道。
2. 唯一一个要强调的就是不管你是用玉米淀粉还是蛋糕粉。它们都得加热处理,千万别信不加热直接搅拌冷冻做冰激凌的鬼!这就跟让你用生蛋黄啥也不处理就做冰激凌的鬼是一路货!勿被坑~
-
“百合花开”自由发挥——抹茶慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录一笔:抹茶慕斯,一层戚风,一层抹茶慕斯,再用牛奶冻和猕猴桃装饰,糕体绵密奶冻香滑猕桃清爽,很完美!做这个蛋糕,是女儿给我的灵感。她和我说:"我在桂新园吃到一种蛋糕,可好吃了,10块钱,一小盒,里面有一层普通的蛋糕,还有一层软绵绵的,放嘴里就化了的蛋糕,最上面是一层奶冻,酸酸...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
当归枸杞鸡蛋糖水的做法和图解,当归枸杞鸡蛋糖水怎么做更好吃
最近由于皮肤超级干燥(明明已经是夏天了),才想起这个汤来的,想试试看一段时间后,会不会有所改善。当归适用于由血虚引起的病症及表现:皮肤干燥,头发脱落,指甲干裂;头晕目眩,心悸乏力,月经不调,精神恍惚,失眠。【注】大便泄泻者,水肿者忌服。用料当归1片红糖半块鸡蛋1个红枣3...
-
🌏地球酥皮麻薯包/球/恐龙蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
大嘎别误会,不是我重复又发地球酥皮泡芙这个是🌏地球酥皮#麻薯加了酥皮的麻薯面包口感更为丰富酥皮和麻薯的外层是又甜又酥脆的而麻薯吃起来糯糯又柔韧,越嚼越香!用料水30克鸡蛋40克盐1克麻薯预拌粉100克软化黄油20克芝麻,可选6克酥皮部分看图🌏地球酥皮麻薯包/球/...