珍珠雪媚娘
珍珠融合在雪媚娘之中,幸福与满足感爆棚~
用料
A.珍珠 | 100g |
水 | 700g |
B.牛奶 | 175g |
C.糯米粉 | 100g |
玉米淀粉 | 28g |
糖粉 | 63g(奶茶粉10g) |
D.黄油 | 21g |
E.糯米粉(手粉用) | 50g |
F.淡奶油 | 200g |
奶茶粉 | 20g |
珍珠雪媚娘的做法
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将700g水倒入奶锅中烧烤,倒入珍珠大火煮沸后转中小火,关火焖20分钟,捞出过冷水备用
将糯米粉、玉米淀粉、糖粉过筛入盆中,将牛奶倒入粉中,搅拌均匀,倒入容器中,包上保鲜膜
蒸锅水烧开上汽后,放入容器,大火加热,蒸15-20分钟即可
将作手粉用的糯米粉倒入炒锅中,炒至糯米粉微微发黄即可
将蒸好的雪媚娘取出,打开保鲜膜,取出雪媚娘皮,加入黄油,揉至油完全吸收
在桌面上撒上熟糯米粉,将揉好的雪媚娘皮擀成一张厚薄均匀的面皮
用切模切割成比模具大一号的圆片状,叠放起来,要撒上足够干粉
将揉好的雪媚娘擀成一张厚薄均匀的面皮,用切模切割成比模具大一号的圆片状,叠放起来,要撒上足够干粉
将奶茶粉加入淡奶油中,将淡奶油打发至8、9成,装入裱花袋中
在雪媚娘模具中撒入熟糯米粉,将雪媚娘皮上多余的熟糯米粉扫下来
将切好的雪媚娘皮铺上,挤入一圈奶油,放上珍珠,再挤上一圈奶油,包裹起来,放在纸托上,放入冰箱冷藏
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