花样面食-抹茶花卷（Funburnt XS）

用料  

花样面食-抹茶花卷（Funburnt XS）的做法  

1. 把材料倒入和面机（水提前和抹茶粉混合均匀不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

2. 和面机选择和面功能进行和面

3. 和至成光滑面团即可

4. 面团拿出搓成长条，分成45g左右一个的小剂子（大小可根据个人更改）

5. 全部揉圆盖保鲜膜，防止风干

6. 取其中一搓成长条

7. 用刀在表面压出花纹

8. 在中间再压一条痕

9. 两边用手整理一下，摆出S形状

10. 两边捏紧稍微整形一下即可

11. 全部做好后放入机器

12. 设置42度发酵50分钟左右（盆里温度会比设置的温度低一点）

13. 发酵至明显膨胀，手轻按不回弹即可

14. 水开后上锅蒸15分钟，焖2分钟再出锅即可

15. 完成

16. 成品