紫薯软欧包 配搭咸蛋黄味香浓软糯好吃

天然紫薯为色素的来源，安全健康美味的紫薯软欧包，包裹着紫薯馅和咸蛋黄肉松馅，层次丰富更美味。

用料  

紫薯软欧包 配搭咸蛋黄味香浓软糯好吃的做法  

1. 我们先准备好所用到的食材。紫薯要提前蒸熟晾凉去皮。咸蛋黄我选用的熟咸蛋里面的蛋黄，也可以用生的咸蛋黄蒸熟再用。

2. 厨师机中放入100克紫薯，加入牛奶和清水、糖。

3. 倒入面包粉，加入酵母和玉米油启动厨师机低速搅拌无干粉转高速。中途成光滑面团时加入盐。如果你用黄油可以现在加入，玉米油去掉。

4. 根据自己厨师机的性能将面团搅打出薄膜，不用完全手套膜，当然手套膜更好。一次醒发至两倍大。

5. 将500克紫薯放入盆中用手抓成泥，加入淡奶油和糖。

6. 用四根筷子充分搅拌均匀。

7. 将咸蛋黄压成泥，加入肉松和蛋黄酱搅匀。

8. 紫薯馅平均分成十分。

9. 取一个紫薯馅压平，放十分之一的咸蛋黄馅捏上收口团成椭圆型，十份依次完成。

10. 醒发好的面团取出排气。

11. 将面团平均分成十分滚圆醒十分钟。

12. 取一个面团按压排气，擀成长条，放一个紫薯馅卷成橄榄型捏紧收口，依次完成。

13. 将面包在紫薯粉中裹匀放在烤盘上二次醒发。

14. 要盖上盖子二次醒发，防止表面风干。

15. 如果烤箱小可以分两次烤完十个面包，或是食材减半。

16. 烤箱175度预热 ，放中层烤20分钟取出晾凉食用。

小贴士

紫薯的含水量不同，面包的液体含量也会有所调整。