香菜牛肉香嫩爽滑,既开胃又下饭~
有没有像小妹一样,炎炎夏日总感觉没什么胃口,总想吃酸辣开胃又清爽的东西。
香菜拌牛肉作为主角之一的香菜脆生生的,带着特殊的香气,简直不要太好吃。牛肉吃起来鲜嫩可口,略带嚼劲,而且肉香十足,入口带着一点点的香辣,还有蒜泥的香味与芝麻的香味。
喜欢吃香菜和牛肉的,一定不要错过这道神仙凉拌菜~
用料
牛肉 | 300克 |
香菜 | 2根 |
大蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 3个 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
黑胡椒 | 少许 |
水淀粉 | 适量 |
植物油 | 1勺 |
孜然粉 | 1克 |
辣椒面 | 2克 |
熟芝麻 | 少许 |
陈醋 | 半勺 |
1. 将牛肉切片,在清水中反复清洗干净,拧干水分。
2. 牛肉中加入盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、水淀粉。
3. 反复抓拌到肉质粘稠,再加少许清水继续抓拌,抓拌均匀后,放冰箱腌制冷藏30分钟以上,备用。
4. 热锅热油,将腌制好的牛肉倒进去,炒至变色捞出。
5. 锅中倒油,放蒜沫、小米椒,爆香后放牛肉片和香菜。
6. 开始调味:1克孜然味+2克辣椒面+适量熟芝麻+1勺生抽+半勺蚝油+半勺陈醋+1勺盐,翻炒均匀即可出锅。吃起来香辣又过瘾,好吃不长肉,即使减肥期间的人也能大口吃肉哦。
小贴士
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