彩虹芝士咸奶油蛋糕

借鉴【Zoe】视频&其他博主菜谱
彩虹配色烤制，太繁琐了o(╥﹏╥)o
好看的事物，真不容易得到(* ￣3)(ε￣ *)
彩虹蛋糕太吸引ヽ(￣ω￣(￣ω￣〃)ゝ

用料  

彩虹芝士咸奶油蛋糕的做法  

1. 蛋糕胚材料准备：
   过筛低筋面粉

2. 黄油+牛奶+奶油奶酪
   融化备用

3. 分离蛋黄、蛋清

4. 蛋黄液+细砂糖25克
   垫热水
   打发蛋黄
   蓬发状态

5. 打发蛋清+柠檬汁
   分量加入细砂糖
   1.第一次打出粗泡，加糖
   2.第二次打发湿性发泡，加糖
   3.一直打到硬性发泡

6. 1.蛋黄糊+一半蛋白霜
   混合均匀
   
   2.加入低筋面粉
   翻拌均匀

7. 蛋糕糊+黄油奶酪液
   混合均匀

8. 蛋糕糊+剩下的蛋白霜
   翻拌均匀

9. 先分3等份调色
   
   再烤160°，25分钟
   【观察上色，牙签检验法】

10. 【重复以上全部步骤】
    打发蛋白，混合蛋糕糊
    分3等份调色
    再烤160°，25分钟

11. *小话痨：
    
    A、【嫌弃麻烦的话，把棕色飞走巴】
    
    B、【集合完美主义的话，全部面糊分小等份烤制】

12. 切片抹面
    
    
    【以下选择题】
    [奶油制作2选一]
            {A、B}

13. A、咸味奶油材料准备 ：
    
    软化黄油+糖粉+海盐
    打发

14. 分量加入室温淡奶油
    继续打发顺滑
    油水不分离即可

15. B、芝士奶油材料准备：
    
    搅拌奶油芝士+糖粉
    顺滑即可
    加入柠檬屑+柠檬汁
    混合均匀

16. 刷糖水
    开水+细砂糖
    溶解均匀
    加入柠檬汁
    混合

小贴士

咸味奶油，黄油要选好，香味浓郁，口感好
淡奶油要室温和品牌好的，以防油水分离

彩虹调色（参考）：

取一个空盆，放1/7蛋糕糊，调成【黄色】

不用洗盆，放1/7蛋糕糊，＋少许红色素，跟之前盆里剩的少许黄色，
合成【橘色】

不用洗盆，加入1/7面糊和红色素，调成【红色】

不用洗盆，加入1/7面糊，加入蓝色素，与之前盆中剩余的少许红色面糊合成【紫色】

洗干净盆，放入1/7面糊，＋绿色，调成【绿色】

不用洗盆，加入最后的1/7面糊和蓝色素，调成【蓝色】

啡 色 = 玫瑰红 + 少许纯黑色