葱烧饼

芝麻香气混合葱香
吃起来咸中带甜　
配上豆浆就是元气满满早晨的开始
做法比想象中简单许多
一起重儿时记忆中的滋味吧！

用料  

葱烧饼的做法  

1. 中筋面粉300g倒入容器中，加入135滚水，利用刮刀拌成棉絮状的粉体。

2. 再加入冷水90克、细砂糖12克、色拉油15克用刮刀搅拌成团后，再用手搓揉至面团出筋光滑状，松弛30分钟。

3. 调制内馅：色拉油70g+猪油50g+盐13g+白胡椒8g+葱花450g，使用刮刀拌均匀备用。

4. 分割每个约50g的面团，并搓揉成长条状后再其表面抹上一层色拉油，再松弛10分钟。

5. 桌面涂上一层色拉油，取一面团擀成长方形的薄片(杆薄至可以稍微看到桌面)。

6. 于面团上平均铺上适量搅拌好的葱花，长边部分往中间线对折后，在由短边巷内卷成蜗牛壳状(尾端可塞进卷里面，以防脱落)。

7. 将卷好的生葱油饼面团压扁，于平底锅上两面煎至上色后，移至预热温度180度的烤箱中，烤焙时间约20~30分钟(烤至表面酥脆即可)。