鲜虾小番茄藜麦沙拉(自调油醋汁)
一道跟外面那种健康沙拉馆基本相似的沙拉了~有意大利黑醋和特级初榨橄榄油很重要,各色小番茄、核桃仁和basil叶子非常增加美味!我其实一直不大喜欢吃“草”,但小番茄、虾、藜麦、basil叶子和核桃仁很好的中和了沙拉菜入口的味道。也正因为如此,我的油醋汁不是油多于醋,而是醋多于油。(一般沙拉油醋汁都是油是醋的2-3倍)。
沙拉其实还是很开放的一个菜,也可以加入牛油果,乳酪碎,黑橄榄啥的,自己喜欢什么加什么~在家也能做出卖相味道俱佳健康夏日沙拉啦!很香很饱腹!
用料
虾仁 | 150克 |
柠檬 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
basil叶子 | 一小把 |
小番茄 | 180g |
沙拉菜(我用的是50%spinach+50%spring mix) | 80g |
意大利黑醋汁 | 一大勺 |
特级初榨橄榄油 | 一小勺 |
核桃仁 | 几颗 |
煮好的藜麦饭 | 一小碗 |
料酒 | 一勺 |
白芝麻 | 一小勺 |
鲜虾小番茄藜麦沙拉(自调油醋汁)的做法
找一个足够大的盆来做沙拉。图中看不大出来,这个陶瓷盆有洗脸盆那么大了😓小番茄洗干净对半切。加上沙拉菜。新鲜的basil叶子切碎备用(一半去煎虾,一半待会去拌沙拉)。葱姜蒜切碎备用可用来煎虾。
葱姜蒜basil叶白芝麻粒加虾少油煎焦煎香。加料酒盖盖子弄熟。最后加一点盐和意大利香醋调味,倒入盆中。
再加入一小碗藜麦饭,撒上新鲜basil叶碎,挤进两片柠檬的汁,加一大勺意大利香醋,加一小勺特级初榨橄榄油,用钳子拌拌拌。
最后加入核桃仁和切碎的新鲜basil叶子,开吃!
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