【101烘焙坊食谱】——黑凉粉芋圆
用料
黑凉粉: | 50克 |
水: | 1250毫升 |
芋圆: | 200克 |
西米: | 100克 |
椰浆: | 200毫升 |
牛奶: | 400毫升 |
炼乳: | 40克 |
糖: | 20克 |
蜜豆: | 50克 |
【101烘焙坊食谱】——黑凉粉芋圆的做法
将150毫升的凉水加入到50克的黑凉粉里,用蛋抽搅拌至无粉状即可。
将黑凉粉液加入到1100毫升沸水中搅拌均匀。
开火边搅拌边加热至黑凉粉糊沸腾即可。
将黑凉粉糊倒入模具中常温冷却即可。
接下来将200克芋圆加入到煮沸的1400克的沸水中,煮熟后用凉水冲洗。
将100克的西米煮透用凉水冲洗即可(煮西米的时候一定要多放水)。
黑凉粉凝固后出模,切小块。
将椰浆牛奶炼乳糖加到一起加热倒入,(黑凉粉、芋圆、西米、蜜豆)里即可,冷藏一下更好了吃哦。
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