不喝3碗不罢休!汤鲜味美,这搭配谁尝了都爱~
俗话说“饭前喝碗汤,苗条又健康”,入夏后家里餐桌上就经常出现鱼汤,奶白的汤水上飘着几朵葱花,清爽又鲜美,食欲一下子高涨不少,今天就来分享下‘鱼头豆腐汤’的做法。
作为一道经典家常菜,鱼头与豆腐的搭配是公认的好吃。这个方子还加入了咸肉片,鲜上加鲜,不放盐调味都可以。做法也简单,开大火咕噜着,10分钟就能获得奶白浓汤。
豆腐含钙量比较多,鱼肉中含有维生素D,两者同食,使人体对钙的吸收率提高很多倍。而且鱼头没有很细碎的骨刺,豆腐绵软细嫩,做来给孩子补钙也很安心。
用料
花鲢鱼头 | 1个 |
嫩豆腐 | 1盒 |
咸肉片 | 数片 |
盐 | 1g |
生姜 | 数片 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 少许 |
葱花 | 适量 |
不喝3碗不罢休!汤鲜味美,这搭配谁尝了都爱~的做法
热锅倒油,烧至七八成热,放入鱼头和生姜。
煎一下鱼头。
鱼头翻面煎制1分钟,然后放入咸肉片和豆腐。
放入料酒、干辣椒和清水。
煮开后盖上锅盖,大火熬煮8~10分钟。
汤变奶白色后,开盖,倒入盐调味,再煮一分钟。
撒上葱花点缀即可。
喜欢吃鱼的朋友记得收藏起来吖,把鱼头换成整条鲫鱼也超级nice~
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