这一盅鲜到了极致!年夜饭上它超有牌面,3碗都喝不够!
年夜饭除了要有肉有菜,汤也必不可少。饭前喝一碗垫垫胃,吃完饭来一碗清清嘴,以汤开头以汤收尾吃着更满足。今天给大家分享一道——海鲜冬瓜盅,以冬瓜为器皿装入鲜汤,过年用来宴客,特别有牌面。
整道汤最大的特点就是鲜!冬瓜盅里装上满满的鲍鱼、鲜虾、干贝、火腿......小火慢炖使不同食材的鲜味融合在一起,最终汇聚成鲜到舌尖发颤的这一盅,汤味咸鲜醇厚又带着冬瓜的清爽,一碗下去能从喉咙一直舒服到胃里~
冬瓜盅只简单在边缘刻出锯齿状,刀工或者画工了得的朋友,也可以在侧面刻上有关新年的元素,简单就刻个福字,难一点可以刻只小牛,既能增添福气也更充满趣味。
用料
大冬瓜 | 1个 |
香菇 | 3个 |
火腿 | 30g |
虾米 | 10g |
干贝 | 20g |
鲍鱼 | 6只 |
明虾 | 15只 |
热水 | 1200ml |
青豆 | 30g |
食用油 | 适量 |
这一盅鲜到了极致!年夜饭上它超有牌面,3碗都喝不够!的做法
冬瓜尾洗净去籽,挖出冬瓜肉,边缘留1cm左右厚度的冬瓜肉,再用小刀刻出波浪边,冬瓜盅容器完成。
冬瓜肉、香菇、火腿切丁备用。
虾米、干贝温水浸泡30分钟。
鲍鱼洗净切花刀,鲜虾去头去壳,虾头留用,虾肉开背备用。
起锅热油,下虾头翻炒至出虾油后捞出。
放入虾米、干贝和火腿丁翻炒出香味,再加入冬瓜丁和香菇丁炒软。
然后倒入热水,小火炖煮25分钟。
*不需要额外再放盐,火腿、干贝和虾米的咸味已经足够调味了。倒入青豆、虾仁和鲍鱼,煮至虾仁变色,关火。
*喜欢喝浓稠一点的汤可以加适量水淀粉调节。将煮好的海鲜汤舀入挖好的冬瓜容器中,再放入煮沸的蒸锅中,中大火蒸15分钟至冬瓜肉变透明即可。
一口就能鲜掉眉毛,谁喝谁爱~
-
如何做七星肚好吃 七星肚烹饪方法大全
七星肚也是福州名菜之一,其中加入了香菇、蛏干、虾干、干贝等食材,正是因为内有乾坤才会口感丰富、鲜嫩弹韧。用料猪肚盐地瓜粉香菇蛏干虾干干贝莲子鸡精味精老酒鸭蛋上排姜白胡椒籽咸橄榄冰糖茶油七星肚的做法洗猪肚:放盐巴、地瓜粉洗猪肚:搓洗内外洗猪肚:用清水冲...
-
Tasty101 绝顶千层面的详细做法,Tasty101 绝顶千层面做法技巧
配方来自Tasty1018人份用料肉酱瘦牛里脊,打成馅225克意式猪肉香肠,去肠衣225克意大利熏火腿,切碎55克橄榄油2tbsp中等大小的黄洋葱,切丁1个海盐2tsp大蒜,切碎6瓣新鲜百里香1tbsp新鲜牛至1tbsp红椒粉(可选)½tsp茴香籽,捣碎½tsp番茄膏2tbsp干红葡萄酒120ml西红柿罐头83...
-
如何做低脂地三鲜好吃 低脂地三鲜烹饪方法大全
不需要过油的低脂地三鲜,营养又健康~用料茄子一个土豆一个青椒一个生抽一勺老抽一勺蚝油一勺陈醋一勺盐半勺蒜末一勺低脂地三鲜的做法将茄子洗净切块将土豆洗净切块青椒切块茄子土豆上锅蒸熟碗中加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、盐、蒜末锅中少油放入青椒茄子土豆...
-
如何做日式可乐棒好吃 日式可乐棒烹饪方法大全
E20210331135139003800029用料土豆适量猪肉馅适量洋葱半个盐、胡椒粉、料酒适量鸡蛋2个面粉适量面包糠适量日式可乐棒的做法将土豆洗净后带皮蒸至用筷子轻易插透,然后取出剥皮将土豆捣碎成泥,加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀取半个洋葱切丁备用,锅中倒油炒出水分后...
相关文章
- 喝一碗不够的海鲜粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 好吃到爆的鱼香肉丝,3碗米饭都不够的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 醋卤面 | 不是每一碗面,都能像它一样好吃到颤抖!的详细做法,醋卤面 | 不是每一碗面,都能像它一样好吃到颤抖!做法技巧
- 娃娃菜这样做,汤鲜味美喝三碗都不够,秋冬温暖的上汤娃娃菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一锅炖!超下饭!周末有这一道就够了!🍚的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一定要喝汤❗️❗️丝瓜蘑菇汤❗️鲜嫩可口 怎么喝都喝不够的汤!!这个季节喝最好不过了💯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 这道菜简单到了极致,连饭都省了煮。的详细做法,这道菜简单到了极致,连饭都省了煮。做法技巧
- “招牌黄鱼面”鲜到极致的面条该怎么做?3步告诉你答案……的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葱香手撕鸡- 一连盛了3碗饭,这鸡好吃极了。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不喝3碗不罢休!汤鲜味美,这搭配谁尝了都爱~的详细做法,不喝3碗不罢休!汤鲜味美,这搭配谁尝了都爱~做法技巧