红枣大米糕 宝宝辅食食谱
参考月龄:12个月以上
作为能将大米营养保留到90%以上的优秀食材,别看保留了胚芽以后,颜色没有那么白,但在口感和营养上,绝对是完胜。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
中筋面粉(普通面粉) | 90克 |
牛奶(冲泡好的配方奶) | 85克 |
有机胚芽大米粉 | 50克 |
酵母 | 2克 |
大枣 | 适量 |
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:中筋面粉(普通面粉)90克、牛奶(冲泡好的配方奶)85克、有机胚芽大米粉50克、酵母2克、大枣适量
操作时间:30分钟
美味指数:★★★★☆先在中筋面粉中加入大米粉、酵母。
*我这次用的是有机胚芽大米粉,营养效果会比较高,如果你们家里没有,也可以替换成普通大米粉。
*不想用大米粉的姐妹,食材直接换成100g中筋粉+50g牛奶+1g酵母的配比就好。再一边倒入牛奶,一边将食材搅拌成絮状。
*牛奶或者配方奶可以增加大米糕的奶香味,如果宝宝对牛奶过敏也可以换成清水。接着揉成光滑的面团。
将碗中的面团,盖上保鲜膜,在40°C下发酵一个小时左右, 直至面团发酵为原来的2倍大。
*如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵,现在是夏季,发酵会变得很容易,主要还是以面团变为2倍大为准。大枣洗净,用刀对半切开,去掉枣核。
*或者你也可以直接替换成蓝莓干、蔓越莓干,最后摆在面饼上。发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团放在揉面垫上,揉匀排气。
*建议姐妹们可以在揉面之前,在揉面垫和手上,撒一些干面粉防粘。接着将面团擀成长方形的饼状。
用刀将面饼切成大小均匀的面块。
将切好的大米糕放入蒸锅内。
表面再加些红枣做装饰,二次醒发10分钟左右。二次醒发可以让小蒸糕更加松软。
开火蒸15分钟,关火继续焖5分钟,熟透后取出。
不仅宝宝抓着吃方便,吃不完的出门携带也很方便,随手抓几个,用袋子、书包一装,也算是个哄娃神器了!
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu996需要的话可以私聊我进辅食群
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