红薯米糕---宝宝辅食食谱
个人微信号:fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子,因上班,在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大,导致大宝偏食,所以在二宝的辅食上认真对待,所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来,收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”,分享一点自己的经验,让宝妈们少走点弯路,也记录两宝宝的食谱,等宝宝长大了,会骄傲的说:“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候,就加我微信,来转转吧,说不定灵感就来了!我们一起陪着宝宝长大
用料
红薯 | 100克 |
大米粉 | 100克 |
米汤水 | 80克 |
酵母 | 1.5克 |
蔓越莓 | 适量 |
红薯米糕---宝宝辅食食谱的做法
红薯洗净去皮,用擦丝器,擦成丝,把红薯丝放入料理杯,并加入温度40度左右的温米汤水,打成红薯糊!!
*这里可以用清水代替,或者配方奶、牛奶,都可以哈,最好是液体保证在40左右的温度
*大家最好是买甜心红薯,比较甜哈把酵母加入在红薯糊中,充分搅拌均匀,加入大米粉,拌匀成粘稠的状态
*上一步不管是用米汤水还是牛奶、配方奶还是水,都建议用温度40度左右的,这样打出的糊温度也差不多在30多度,利于酵母发酵哈,但温度不能太高哦,以免把酵母“烫死”
因为红薯打成糊糊的含淀粉量与大米粉的吸水度都不一样,这里大米粉的用量,酌情调整哦,建议一点一点的加,边加边搅拌,拌成如我上图那样的稠度就可以了盖上保鲜膜,发酵至1.5倍〜2倍大
*发酵时间和室内温度湿度有很大关系,像现在热天,一般半小时左右就可以了
大家最好是用刚开封的酵母粉,以免因酵母过期导致发酵失败
发酵后的红薯米糊会明显膨胀,并四周会回缩成一个沟状蔓越莓切成非常小的小丁状,将蔓越莓丁拌在红薯米糊里
模具的底部与四周轻抹上一层植物油,方便脱膜,如果是不粘模具,这一步可以省略,将红薯米糊装入模具中,8分满哦
放入锅中,用碗盖住装好红薯米糊的容器,醒发5分钟,开火再蒸25分钟
*1、盖个碗是为了避免蒸汽进入
2、蒸的时候要按自己家里的火侯跟装米糊的容器来定,我用的是家里的电蒸锅,蒸了25分钟,一般家里燃汽冷水上锅,水开后转中火蒸20分钟哈关火再焖3分钟,待水蒸汽完全回落后再揭盖
*大家不要急着揭盖哦,以免突然受到冷空气影响,米糕回缩
喷香的红薯米糕就做好啦,我家两小家伙都爱吃到不行〜重点是我完全没加糖辅食制作和喂养问题都可以私我哦 ,我们一起陪着宝宝长大
小贴士
1、大家尽量买小袋的酵母粉哦,以免开袋时间长导致酵母粉失效
2、小月龄宝宝吃可以不加蔓越莓干哈
3、大家一定要注意发酵时间,发酵到1.5到2倍就可以了,发酵过头会有很浓的酸败感,发酵不成功,米糕又会太扎实口感不佳
辅食制作和喂养问题都可以私我微信:fushi1025 ,我们一起陪着宝宝长大
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