粗粮紫菜饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
再用面糊+发酵这样的双重模式做加持,它的松软度真是一流的,外皮微脆,里面蓬松、暄软、细腻,不怕宝宝不爱吃!
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
普通面粉 | 80克 |
玉米面 | 30克 |
紫菜 | 5克 |
酵母 | 1克 |
清水 | 100克 |
油 / 盐 | 适量 |
粗粮紫菜饼 宝宝辅食食谱的做法
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉80克 / 玉米面30克
紫菜5克 / 酵母1克
辅料:油 / 盐 / 清水100克紫菜提前浸泡5分钟,泡软即可。
*我用的是免洗的头水紫菜,用普通紫菜一定要先冲洗干净,以免有其他杂质。
*紫菜加在小饼里提鲜效果很好,姐妹们也可以换成玉米粒等其他蔬菜,或者各种果干,增加味道。紫菜沥干水分捞出,剁成碎末。
再倒入100克的清水
顺着一个方向,将食材搅拌成浓稠、无颗粒的面糊状态。
在面糊里加入紫菜,再次搅拌均匀。
面糊盖上保鲜膜,在温暖的地方,发酵为原来的2倍大。
*现在天气开始转凉了,我建议你们可以选择2种快速的发酵方式:
&烤箱发酵:面糊放进烤箱,选择发酵模式(下管40度)启动烤箱,大约需要1个小时左右。
&蒸锅发酵:锅中加入半锅40度左右的热水(手摸上去有温热感,不烫手),面糊放在笼屉上,盖上锅盖发酵1小时。发酵完成后,面糊去掉保鲜膜,用筷子不断搅拌,搅出大气泡。
锅中刷油,舀入一勺面糊,整理成圆形。这些食材量我一共做了9个玉米饼,姐妹们可以参考下数据,适量增减食材。
*如果不想烙小饼,也可以将面糊倒入电饭煲中,或者倒入碗内放入蒸锅蒸熟。时间大概在20分钟左右。开小火,盖上盖子焖至熟透。期间如果饼做的偏厚、偏大,就加入适量温水,焖至水分收干,熟透即可。
它的口感是外脆内软的,营养是丰富健康的,直接让孩子洗净小手抓着当主食吃,最合适不过了!
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu662需要的话可以私聊我进辅食群
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