手工汉堡
我们这次做的汉堡中间夹的是鸡排,喜欢夹牛肉的宝宝们也可以换一下哦~
用料
面团部分 | |
A.金象高筋粉 | 250g |
改良剂 | 1.5g |
糖 | 50g |
酵母 | 2g |
B.水 | 110g |
鸡蛋 | 1个 |
C.盐 | 2.5g |
黄油 | 30g |
夹层 | |
A.黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 6个 |
火腿片 | 6片 |
生菜 | 1颗 |
鸡排 | 6块 |
肉松 | 少许 |
沙拉酱 | 少许 |
手工汉堡的做法
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将高筋粉、改良剂、糖、酵母、放入厨师机中
先加入鸡蛋和水 进行搅打打到面团光滑
再加入黄油跟盐,低速把黄油吸进面团里打至面团可以拉成膜
把打好的面团分成70g一个
把面团收圆 沾上白芝麻 放在烤盘上
然后放进上火185度下火160度的烤箱中,烘烤半个小时左右
在模具上刷上油,打上鸡蛋
放入烤箱 上下火170度 烤15分钟左右在烤盘上放上鸡排,在鸡排上划几刀,放入烤箱,170度烤25分钟左右
把烤好的面包切开,先挤上一层沙拉酱 再放上生菜再挤上上沙拉酱 再放鸡排
再放火腿片 在放上黄瓜最后挤上一层沙拉酱 就完成啦
回归家庭烘培,享受品味生活
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