红糖花生饼干 宝宝辅食食谱
16个月以上
饭后端上一盘自己烘培出来的小饼干,是一件多值得自豪的事情啊!大家围坐在一起,吃着零食说着话,这才叫有滋有味!
用料
花生 | 160克 |
低筋粉 | 110克 |
全蛋液 | 40克 |
黄油 | 75克 |
红糖 | 70克(可减量) |
盐 | 1克 |
红糖花生饼干 宝宝辅食食谱的做法
· 参考月龄 ·
16个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
花生160克 / 低筋粉110克 / 全蛋液40克
黄油75克 / 红糖70克(可减量) / 盐1克将烤箱调制150度15分钟,花生倒入烤盘中,再放入预热好的烤箱内。
烤好取出,晾凉后剥去外皮,用擀面杖将花生充分擀碎。
*这里你要根据自家宝宝的咀嚼能力,决定需要擀到多细腻,颗粒的大小自己要把握好呀。室温软化好的黄油中加入红糖,用电动打蛋器打发至黄油会明显变蓬松的羽化状态。如果是小宝宝吃,我建议红糖的克数可以再减少一些。
*黄油作为这个食谱中的天然膨松剂,它的口感和起酥性是最好的,我不建议用植物油代替。
*给宝宝吃,我建议用无盐的动物黄油就可以,大型超市或者网上都可以买到。使用之前如果你是从冰箱拿出来的,一定要先在室温下静置软化,以免打发的时候糖会飞溅出来。然后在碗内加入盐、1/3的全蛋液,继续打发至蛋液与黄油完全融合的状态。
继续加入1/3的蛋液,再次打发至完全融合,这样一共3次,直至用完所有的蛋液,将黄油打到顺滑、蓬松的状态。
*少量、多次的加入蛋液,黄油和蛋液的融合效果会更好,操作难度更低。所以建议姐妹们要分次加入。在打发好的黄油内,加入低筋粉,翻拌均匀。
*做小饼干这样的零食,用低筋粉口感是最好的,蛋白质含量在6.5-8.5%之间。中筋粉也能做成功,口感的酥软度会差一点。继续加入擀好的花生碎,翻拌均匀,此时的面团是偏粘的状态。
取适量制作好的面团,放在手心揉圆,再按扁成小饼干的形状。
制作好的小饼干均匀地摆入铺好硅油纸的烤盘内。
*这里我共计做了25块饼干,是全家一起吃的量。姐妹们可以根据家里的实际情况,按照配比增减食材。将烤箱温度调至上下火145度20分钟,小饼干放入预热的烤箱中。
*如果家里的烤箱没有自动预热的功能,建议调制145度,手动预热5~10分钟。
*因为每家烤箱的脾气都不一样,所以烤到后半段的时候,一定要常去看看,注意观察上色情况,适当调整烘烤时长,以免烤糊或者不熟。烤好取出,你可以把小饼干放在密封罐里,常温存储。大概可以吃3~4天哦。
至于口感到底有多香多酥脆,我就不再赘述了,你们做一做,尝一尝,就会知道,比想象中还要美味100倍!
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