蒸出嫩滑咸甜水蒸蛋原来这么简单,八年经验为你解答!
鸡蛋羹是非常家常的一道菜,可是把蛋羹蒸得完美就很难了。
面对不完美的水蒸蛋,森小歌深受困扰,终于在一个阿姨那里学到了这个秘方。
用八年经验得出的蒸蛋方法,森小歌今天就全部交给你,一下子做出六款蛋羹,供你选择~不管你是喜欢甜蛋羹,还是咸蛋羹,这里都有!
用料
鸡蛋 | 1个 |
秋葵 | 适量 |
蟹肉棒 | 适量 |
食盐 | 适量 |
猪油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
日式高汤 | 适量 |
内酯豆腐 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
姜汁 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
蒸出嫩滑咸甜水蒸蛋原来这么简单,八年经验为你解答!的做法
切配菜:秋葵洗净切片,内酯豆腐切片,蟹肉棒剥去外衣。
打蛋液:8个鸡蛋磕入碗中,加入适量食盐打散。6个鸡蛋打在另一个碗中,加入适量白砂糖打散。
咸蛋羹:把咸蛋液分别倒入到六个碗中,做秋葵蛋羹和水蒸蛋的加入温水,日式蟹肉棒蛋羹的加入高汤,搅拌均匀。蛋液比例为1比1.5,豆腐蛋羹不需要另外加水。
甜蛋羹:把牛奶倒入甜蛋液中,比例为1比1.5,然后分别装到4个小碗中,其中一碗加入适量姜汁。
把所有蛋羹包上保鲜膜,就可以放入森歌A5-3蒸烤一体机中了,选择普通蒸模式,时间15分钟。
Tips:因为要蒸两层,所以蒸制时间需要适量进行增加蛋羹蒸好后,咸蛋羹可加入适量猪油、生抽、葱花等进行调味。甜蛋羹中可以加入蜂蜜、水果等装饰调味。也可以撒上一层白糖,用喷枪喷一下,做成焦糖牛奶布丁哦!
Tips:家里没有喷枪的话,可以用烤箱代替,时刻关注蛋羹表面情况,白糖烤焦了即可取出。
小贴士
做出嫩滑无蜂窝蛋羹的秘诀就是,蛋液跟水的比例为1比1.5,要记得过筛捞去浮沫,入蒸箱时要包保鲜膜。
记住这三项,蒸出完美蛋羹没问题,早餐、午餐、晚餐、下午茶都可以吃,简单又方便!
-
如何做西梅派好吃 西梅派烹饪方法大全
又想宝宝喜欢吃,又想宝宝能饱腹,像是这种小糕点咱们完全可以自己做!蛋黄派的蛋糕皮就是平时做蛋糕的做法。内馅不做蛋黄的,直接用西梅泥代替。用料低筋面粉30克菠菜面粉20克鸡蛋2个牛奶40克白糖5克核桃油20克西梅泥适量西梅派的做法食材的重量,仅代表制作量,不代表宝...
-
儿童时蔬肉馄饨的详细做法,儿童时蔬肉馄饨做法技巧
用禾然有机专为儿童研发的禾然乐童有机豆豆酱和禾然乐童有机酱油调制的馅料和汤料,口感清淡,清香好味,尝一口滋味鲜美,营养均衡,乐童更爱吃!用料马兰头300g春笋150g香干120g猪肉糜250g生姜5片禾然乐童有机豆豆酱15g禾然乐童有机酱油15mL禾然有机米香料酒15mL禾然有机...
-
夏日凉碟来啦!5块钱整一大盘,这做法你绝对没试过~的详细做法,夏日凉碟来啦!5块钱整一大盘,这做法你绝对没试过~做法技巧
之前和大家分享过不少杏鲍菇美食,煎炒炸烤煲全都来了一遍,有小伙伴说想再看点新鲜做法。小分队折腾了好久,终于交出答卷啦。瞧这一大盘,是不是有开胃凉碟那味了,杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,口感极佳,简简单单放点香料当“肉”卤,效果也极出彩,以后做卤味一定要放上它哦。烹...
-
润肺养颜Q弹好吃の桂花银耳冻,超好吃!的详细做法,润肺养颜Q弹好吃の桂花银耳冻,超好吃!做法技巧
今天来分享一款好看又好吃的桂花银耳冻,润肺养颜Q弹好吃,多吃对皮肤也很好吃哟!用料糖桂花5勺金燕耳有机银耳2.5克绿茶1包白凉粉50克矿泉水500克椰果少许润肺养颜Q弹好吃の桂花银耳冻,超好吃!的做法准备好所需食材。将矿泉水+绿茶加入养生壶。捞出茶包,加入糖桂花、...