【五花肉红烧西瓜皮】

五花肉红烧西瓜皮，做法跟红烧肉差不太多。

等肉接近烧熟、香味扑棱棱整个厨房跑时，就可以加入西瓜皮慢熬入味啦。

西瓜皮的口感呢，因时而变。想要软绵一点的，就熬久一点。反之，则相应缩短时间。不管吃脆嫩的，还是腴软的，都别有一番风味。

用料  

【五花肉红烧西瓜皮】的做法  

1. 将西瓜洗净后切去外边的绿色果皮，接着分离西瓜的白色果皮和红色果肉，再将取出的白色果皮切成块

2. 青葱洗净后切成葱花；姜去皮后切成片；蒜拍扁备用

3. 五花肉洗净后切片

4. 热锅倒油，下五花肉煸炒，炒至微微焦黄出油

5. *油不要下太多，五花肉煸炒会出油。

6. 往锅中倒入拍扁的蒜和姜片爆香

7. 再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和少许盐翻炒均匀

8. 倒入适量的清水，盖上盖子中小火焖煮5分钟

9. 加入西瓜皮、少许盐和适量清水

10. 盖上盖子大火煮开后，转中小火慢煮20分钟

11. 最后撒上葱花翻炒均匀即可

12. 噔噔！酱香味浓的五花肉红烧西瓜皮就做好啦~

小贴士

1. 盐分两次加，一次爆香姜蒜后，一次加入西瓜皮后。

2. 所有调料的用量都可以根据个人口味调整~