用马蹄和五花肉,做一种爽脆小吃
今天推荐一道在福建闽南地区,特别是漳州和厦门很传统的小吃,炸五香卷。这种当地逢年过节必备、街头也常见的美食,食材大众、制作简单:马蹄、葱末和肉丁用五香粉等调味后,以豆皮裹成长条,炸好后切块,蘸甜辣酱、蒜蓉辣酱食用,外皮酥脆,内馅爽口,鲜香带甜却不腻。
用料
五花肉 | 500g |
马蹄 | 150g |
葱 | 100g |
姜、豆皮、五香粉、地瓜粉、盐、孜然、生抽、高粱酒、蛋清和调和油 | 适量 |
用马蹄和五花肉,做一种爽脆小吃的做法
食材:五花肉500克,马蹄150克,葱100克,姜、豆皮、五香粉、地瓜粉、盐、孜然、生抽、高粱酒、蛋清和调和油适量;
腌制五花肉。把肉切成丁,加入姜末、盐、五香粉和孜然,加一点高粱酒提香,一点生抽,再加蛋清,搅拌均匀后,腌制1小时;
马蹄切成丁,小葱头去尾,切成末。将马蹄、葱末和腌制好的肉丁混合,加一点地瓜粉,顺着一个方向搅拌,让肉馅充分混合、上筋;
接下来,取半圆形的豆皮,均分成两块。取一块豆皮,在边缘刷上蛋清,肉馅呈一字形放在豆皮中间,压得紧实一点;
卷起后折起两边,再刷一些蛋清来封口,这样炸的时候就不会散开,这就是五香卷的原型;
起油锅,烧至五成热的时候放入五香卷。保持小火,适当翻面,炸大约5分钟,直至表皮金黄酥脆,捞出沥油。
-
如何做亲子丼饭好吃 亲子丼饭烹饪方法大全
日式亲子丼饭,食材普通,做法简单,但味道惊人!快试试吧~用料鸡腿2只盐适量黑胡椒适量米酒2勺日式酱油2勺洋葱1个鸡蛋2个白芝麻适量葱花一小把亲子丼饭的做法鸡腿去骨划花刀加盐和黑胡椒揉一揉入味锅不放油皮朝下煎煎到两面焦黄盛出切块2勺米酒,2勺日式酱油,半碗清水搅...
-
伯爵红茶葡萄青团的详细做法,伯爵红茶葡萄青团做法技巧
春天的到来,青团再次成为备受追捧的当季美食。而随着现代生活的改变人们已经不再满足于单一的青团口味,传统的绿色青团和花生芝麻馅已经无法满足追求新鲜感和新奇事物的年轻人了,于是各大品牌开始剑走偏锋,搞起各种新口味。最吸引我注意力的就是最近出的奶茶口味,冲...
-
美式华夫饼/美式松饼 做法的详细做法,美式华夫饼/美式松饼 做法做法技巧
今天我要跟大家分享的美食是谈起brunch第一个会想起来的waffle~~就是美式华夫饼的做法~~~用料低筋面粉130g泡打粉5g盐2g白砂糖25g鸡蛋1个牛奶240ml无盐黄油28g涂烤盘用黄油10g美式华夫饼/美式松饼做法的做法把面粉,泡打粉,砂糖,盐放在一起,干搅拌至均匀打一个鸡蛋...
-
如何做虾仁时蔬意面好吃 虾仁时蔬意面烹饪方法大全
营养又低卡,好吃到爆的虾仁时蔬炒意面~用料意面50g胡萝卜1根西兰花1朵虾仁10个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺黑椒酱1勺盐适量洋葱1个虾仁时蔬意面的做法水烧开加点橄榄油和盐倒入螺丝面煮15分钟捞出胡萝卜片和西蓝花也焯水虾仁加料酒黑胡椒粉腌制5分钟碗中放入生抽老抽...