泰式酸汤海鲜手工面

很喜欢吃面条，不过对于上班族来说自己手工制作还是有点费时，后来发现了拉条子，不仅口感爽滑Q弹，最主要的是可以提前制作好面条，第二天吃的时候直接下就可以了，非常方便，至于汤底浇头真的可以千变万化，根据个人喜好自由搭配，今天我介绍的带点泰式风味的一款汤底，很是开胃。

用料  

泰式酸汤海鲜手工面的做法  

1. 雪花粉加入水。

2. 拌成絮状。

3. 揉成光滑的面团。

4. 搓成长条。

5. 盘中放入油，将搓好的面条一圈一圈盘好，用油尽可能将面条浸泡。

6. 盖上保鲜膜放入冰箱松弛过夜。

7. 取出冷藏的面条，用手拉成细条。

8. 放入煮沸的水中。

9. 将面条煮熟。

10. 锅中放入油，姜片，蒜瓣煸香。

11. 放入洗好的花甲、虾煸炒。

12. 倒入清水煮开。

13. 放入酸汤酱、油咖喱酱、盐、糖。

14. 将做好的汤汁一起放入煮好的面条上。

15. 撒上葱花、辣椒丝。

16. 成品。

小贴士

这个面团做好的面条差不多是2-3个人的量，吃不完的继续冰箱存放，一两天没有问题的。