盐焗蟹，简单快手

用料  

盐焗蟹，简单快手的做法  

1. 新鲜螃蟹一只，我这个大概230克。放进冰箱来冷冻20分钟，把它冻晕

2. 粗盐倒进锅，我用的是珐琅铁锅，存热好

3. 盐热了，听到啪啪响，放进螃蟹和姜片。

4. 用最细火焗15分钟

5. 焗到十分钟后，我加入了一点新鲜九节虾。九节虾剪去长须，把背后剪开。用一点米酒或料酒腌制15分钟。
   

6. 五分钟后开盖，鲜香味扑鼻

7. 上碟，把盐清一下

8. 咸咸鲜鲜的蟹膏，好惹味

小贴士

喜欢花椒香叶之类的的小伙伴可以放盐的时候加入翻炒一下。