丝瓜烙饼&流沙海鲜菇-创意丝瓜吃法
打不赢外卖你找我!10块钱整两盘!好吃不上火!
用料
丝瓜烙饼: | |
木薯粉 | 4勺 |
粘米粉 | 2勺 |
丝瓜 | 1条 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
流沙海鲜菇: | |
海鲜菇 | 100g |
咸蛋黄 | 3颗 |
丝瓜 | 1根 |
胡萝卜碎 | 适量 |
洋葱碎 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
丝瓜烙饼&流沙海鲜菇-创意丝瓜吃法的做法
【丝瓜烙饼】
丝瓜洗净,削皮,将丝瓜切段,再切成长条。将丝瓜条装入盆中,加玉米淀粉、粘米粉、木薯粉、白胡椒粉、少许食盐。
搅拌均匀,使得丝瓜条都均匀地挂上糊。
锅中倒入油,待油温五成热时,将挂糊的丝瓜条平铺在锅底,小火煎至两面金黄,美味的丝瓜烙饼就做好了。
【流沙海鲜菇】
生的咸蛋黄上锅蒸熟如果买熟的咸鸭蛋,直接挖出蛋黄,碾碎备用。
丝瓜削皮切段,再用勺子将中间的瓤挖掉一部分,但底部不要掏空。
将切好的海鲜菇塞入丝瓜盅里,塞满一点,海鲜菇蒸熟后体积会缩小。
放入盘中,水开后蒸5~8分钟,直至丝瓜和菌菇都熟透。
热锅倒油,放入咸蛋黄碎,炒到冒泡。
接着倒入胡萝卜泥、洋葱碎,炒香后加点水煮开,撒点盐和白胡椒粉,再淋点香油,蛋黄本身够咸就不用额外加盐了。
.最后淋一点水淀粉勾芡,等酱汁略微浓稠后即可关火,淋在蒸好的丝瓜盅上就好啦。
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