创意美味肉酱意面
今天儿子说想吃意面,由于很突然家里面没有现成的意面酱,只好利用冰箱里的现有食材发挥创意去做了,没想到却意外的好吃,我也写个菜谱,亲们可以试试,真的很好吃!(由于开始时并没有想写菜谱,所以没有照照片,只照了一张成品的。)
用料
意大利面 | 两人份 |
番茄 | 一个半(小点的两个) |
紫皮洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
番茄沙司 | 适量(最后放) |
香菇 | 2个 |
火腿肠 | 半根 |
猪里脊肉 | 适量 |
芝士 | 1片(最后放) |
油 | 适量 |
创意美味肉酱意面的做法
香菇切小丁,用水焯一遍,这样可以去掉香菇特别浓重的味道,以防止在味道上喧宾夺主。
洋葱、番茄、里脊肉、火腿肠全部切成小丁,备用。
煮意面,我的习惯是开水加一点点盐,放入意面,水开后再倒入一碗冷水,在开后调成中火将面煮熟。
炒肉酱,先将油倒入锅中,选用什么油无关紧要,基本不太会影响味道,我用的就是普通花生油,油稍微热一点后倒入洋葱丁,炒至八分熟,倒入肉丁炒熟,再放入火腿肠、香菇、番茄丁翻炒,加入适量的盐,炒熟后倒入番茄沙司,在锅里搅拌几下即可,关火,趁热放入一片芝士片,搅拌一下将芝士片融入肉酱中。
盛出意面,倒上肉酱,就可以开动了!
小贴士
这里有几点需要注意的地方,香菇必须用水焯一下,以去掉过于浓重的味道,在这就是肉酱快出锅时放番茄沙司,因为番茄沙司炒久了会有苦味,如果换成番茄酱的话又会太酸,所以我这种方法最适宜,如果不怕算的话可以用番茄酱,但注意番茄酱必须炒熟,最后就是芝士片,一定要关了火后拌入,不然芝士受热太大会很难吃,加入芝士可以提升整体口感,非常棒!味道又好!口感又好!
这几点保证了整体质量!
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