意式肉酱咸口司康(低脂饱腹减脂期福利🍖)
(2020-3-10)默默上传了视频
(2019-4-15)昨天拍了视频,等我剪好就放上来~配方已经更新了哟~
(2019-4-8)今天开脑洞做的意式肉酱司康~里面湿润外面酥脆~
用料
低粉 | 250克 |
泡打粉 | 6克 |
盐 | 看tips |
糖 | 5克 |
黄油 | 20克 |
肉酱 | 200克 |
牛奶 | 看tips |
意式肉酱咸口司康(低脂饱腹减脂期福利🍖)的做法
低粉、泡打粉、盐、糖混合均匀
黄油切小粒,和1搓成沙砾状
烤箱预热180度,加入肉酱,翻拌均匀
根据面团状态加牛奶,少量多次,拌匀之后无明显大块干粉即可(千万不要过度搅拌,用翻版的方式)
把面团折叠(对折再对折,压扁,再对折&对折,再压扁)
烤盘铺厚油纸,把折叠好之后整成圆饼的面团放上面,厚度大概2-2.5cm,然后用小刀分割成六块
进烤箱,180烤20min,再220烤5min到表面干脆即可
小贴士
1、揉搓面粉黄油之后先用冷水洗手,可以降低手的温度,整个揉搓过程要快
2、肉酱要够浓稠,不要现成的那种水水的
3、我不喜欢刷蛋液,因为我喜欢自然系的外表,喜欢上色深的可以刷蛋液
4、切忌搅拌过度,用翻拌的手法来混合,用这些的方式来整型
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