西红柿茄子虾仁煲

儿子爱吃虾，更是西红柿杀手，我爱吃茄子，这样一道菜就符合了我俩的要求，配上一碗大米饭简单有营养！

用料  

西红柿茄子虾仁煲的做法  

1. 准备材料，蒜切片，小葱切段，每次用的紫茄子今天家里只有绿茄子味道都不错！

2. 虾洗净去虾线切成大粒，用少许盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌一会。因为给宝宝吃所以我切了你可以放整只的虾仁。

3. 茄子切条用少许盐杀出水，西红柿用热水烫一下切丁，

4. 把耗油，生抽，糖，盐（宝宝吃这里就不用放了）半碗清水调成碗汁

5. 热锅热油，倒入虾仁快速翻炒至虾仁变色盛出，不用炒熟

6. 将茄子挤出水下入滑虾仁的油中煸炒，不能急小火慢慢炒，茄子刚开始会把油吸没，慢慢的油就会又出来

7. 炒到茄子变软，拨到一边，把西红柿丁倒到油里炒出汁后和茄子一起翻炒几下，倒入之前调好的碗汁

8. 将炒好的茄子倒入砂锅里，再放进虾仁大火收汁，关火放蒜和葱花。

9. 多留一点汤汁拌饭不错哦！

10. 我做的比较清淡，给宝宝吃没放鸡精，大家可以酌情添加！

小贴士

我每次用紫茄子做的今天家里只有绿茄子了，味道都不错，紫茄子做出来颜色深看起来特别有食欲下饭，绿茄子做出来红红绿绿的小清新，看你自己喜欢吧！
        我平时吃东西比较清淡而且给宝宝吃所以盐的量放的少，因为杀茄子水和腌虾仁时都放了少量的盐调碗汁时我就没有再放盐，大人吃的话碗汁里再放点盐，还有生抽大家根据自己平时的口味自行添加吧！
        我喜欢西红柿酸酸甜甜的味道，平时做菜里都爱放一点，你要是不喜欢也可以不放西红柿！