酸菜炖肉骨头
大鱼大肉1.46W
冷冷清清的夜晚,没闲杂烦心事的话就煮上这么一锅,慢慢吃,看片子。还有酒,暖和饱且乐
用料
骨头 | 吃多少买多少 |
香料 | 八角草果香叶之类 |
酸菜 | 根据肉骨头的量定,不要太少 |
辣椒葱花椒 | 我不爱辣所以可有可无 |
姜蒜 | 掂量着看啊蒜切掉两头尖尖、姜切片 |
酸菜炖肉骨头的做法
酱骨头先啦,这一步很重要。骨头提前泡掉血水比较哈(泡个几时辰,要换水)或者不想那么麻烦煮过一下撇掉浮泡什么的捞出备用
余下就是漫长的酱骨头过程,下厨房很多教材。各有不同。可直接同香料包及酱一起加水煮,也可油锅爆爆香料姜蒜大酱下肉骨头下料酒加水煮,本人反正是看心情来。总之要煮很久煮到酥烂煮到入味
骨头酱好就可以放边上待用,也可以偷吃了。这边起油锅下姜蒜下酸菜,炒炒炒,加水煮!下肉骨头,煮煮煮。咕噜咕噜看着差不多就可以端出开吃了。
小贴士
外边店里用酸菜煮肉骨头做火锅呢。越煮越好吃,酸菜越香肉越软,还可以下粉条!下菇类!越想越觉得好吃。
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