酸菜炖脆骨

第一次发布菜谱 我紧张 我激动 哈哈 酸菜我的最爱 虽然不能经常吃 但是偶尔炖一锅也是可以解解馋的 不是正宗的东北做法 我是青岛人 鲁菜加东北菜混合做法 哈哈 喜欢吃酸菜的可以试试 最好吃的方法是再加上自己炸的辣椒油 那叫一个香啊。

用料  

酸菜炖脆骨的做法  

1. 猪脆骨飞水 水里放料酒 飞水后捞出控水

2. 酸菜清水洗三遍 然后泡10分钟（这个要看你是否能吃酸，不喜欢酸的可以泡半小时）

3. 辅料切好 葱 姜 辣椒 八角洗干净

4. 锅里放少许油 小火 放入五花肉 煸出油

5. 五花肉煸干改大火 放入辅料

6. 辅料煸出香味以后放入猪脆骨 继续翻炒

7. 然后放入十三香 继续煸炒

8. 煸炒三分钟左右就可以放入酸菜了

9. 继续煸炒三到五分钟 我家电磁炉 火力不大 所以煸炒时间会长一些 看的酸菜油油的时候就可以倒入热水了（千万不要加凉水哦）没过酸菜和脆骨 倒入生抽和老抽 开锅后改中小火

10. 炖40分钟时候可以尝下咸淡 然后放盐 大火收汁 ok了

11. 加上自己炸的辣椒油 美味

小贴士

我觉得最好是加上辣椒油 真是非常好吃 辣椒油的香加上酸菜 太完美了