红焖羊肉(小天使独家)
用料
羊肉 | 1500克 |
姜 | 若干片 |
葱 | 3根 |
干红辣椒 | 4个 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 一勺 |
八角 | 5个 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
青椒 | 1个 |
粉条 | 若干 |
沙窝萝卜 | 小半根 |
红焖羊肉(小天使独家)的做法
羊肉切块,冷水下锅汆一下,水一沸腾立刻捞出
羊肉捞出备用
把一根半的葱切段备用,把另一个半葱斜切成片,姜切片。片状葱和姜大油下锅爆香
加羊肉、干红辣椒入锅,和葱姜一同翻炒。加生抽和老抽,以及郫县豆瓣
家里没料酒了…用假茅台代替😂加大概两三勺料酒
炒至羊肉上色均匀,加水漫过羊肉。加入香叶花椒八角桂皮葱段,开中火煮至沸腾,加入萝卜、青椒和粉条,转小火加盖焖煮50分钟(也可以直接换高压锅煮20分钟)。
出锅啦!有粉条所以汤汁浓稠,好吃到爆,一丁点膻味都没有喔
小贴士
千万别加盐了,郫县豆瓣就足够咸啦。如果不喜欢太咸的盆友可以再减少豆瓣酱的量^ ^
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