第一次就能做好的红烧肉
2020年这次疫情逼的我只能自己在家做饭,原来从来不烧饭的自己,现在就是靠着菜谱➕悟性,随意发挥。
最近太馋了,想吃红烧肉,就下了狠心:自!己!做!(•͈˽•͈)
红烧肉一直是作为一个“大菜”在我的神坛之上的。
但是!!!!!!!!!
万万没想到!!!!!!!
我自己第一次!!!!!!!
做竟然这么成功!!!!!!!!
太!!!!好!!!!吃了!!!!
所以我想分享给:
像我一样不咋会做饭➕馋的要死的同学们
我第一次都可以做的这么好吃
(๑´ڡ`๑)!!!!
你们也可以!!!!
让我看到你们的双手!!!!!
厨房准备
厨具:1只炒锅&1个锅铲
食材:五花肉肉&2颗土豆🥔
下次我应该就是用百叶结呀~鹌鹑蛋呀一起喽~
用料
五花肉 | 450克 |
土豆🥔 | 2个 |
冰糖 | |
料酒 | |
姜片 | |
香菇 | 2朵 |
葱段 | |
香叶 | |
桂皮 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 |
第一次就能做好的红烧肉的做法
这就是刚刚切好的五花肉!(没有任何刀功可言,咱们随性)
这是焯好的五花肉(焯水过程:①冷水,加肉➕3片姜➕1勺料酒②水烧开之后,就煮到有白色的浮沫出来,把浮沫撇掉③成出五花肉,用温水洗净、空干,如图)
热锅,一点儿冷油下锅,等油温上来一些(用手手悬浮在呦上面感受一下它热了),再五花肉放进去,炒它!!!炒到五花肉肉出油出锅。
这是炒好的五花肉肉的样纸
还是那个锅➕那个锅铲,下一点儿油,放冰糖(我喜甜,所以冰糖放的会多一点)炒化了,变成了焦糖色的模样就可以了。
把五花肉放进去,让糖粘满它们的全身
3片香叶➕2节桂皮➕3段葱段儿➕2个香菇(我放的就普通香菇,反正我家没有干香菇),炒出香味儿(鼻子不好的话,你就炒个2min就行)
加入 料酒➕生抽➕老抽(我的比例是:1:1:1)(这个部分,我想说,对于不会做饭的我,看食谱就很困惑人家说的“一勺子”是多少?应该是多大的勺子呢?所以咱们不纠结,靠悟性来!)
加温水没过肉,大火煮沸,变成小火🔥,盖好盖儿,开始炖它!!!!!计时开始:30min!
嗖嗖嗖💨💨💨30min过去了,你回到厨房就会觉得!我靠!也太香了吧!是我自己做的????冷静!请放入土豆块🥔➕1勺盐。盖上继续炖它。计时开始:20min。
再去厨房的时候,发现!我靠!NB!好像可以吃了!(这时候注意下水位,你们仔细看我的图:靠锅边儿的已经没有在汁里面了,说明已经好了)
这就是盛出来的样子。好了,盛碗米饭🍚去喽!
小贴士
1.温水的使用:主要在焯完用温水洗干净,以及后来是加入温水到锅中煮的
(虽然我不懂为什么,但是昨天做红烧猪蹄的时候,用的冷水,感觉不太好,如果有人可以科学科普,欢迎点评)
2.冰糖的使用:我放的冰糖应该量比较大,所以色泽上会晶莹剔透很多,口感也好。
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