【杏鲍菇酿肉】

从朋友那荣获一个称号——“无所不酿”达人，因为我真的好喜欢做酿菜。

今天嚯嚯个杏鲍菇来做酿菜啦~

用料  

【杏鲍菇酿肉】的做法  

1. 制作蒜酥：锅中加入25g玉米油，倒入25g蒜末，开小火慢慢将蒜末炒至金黄色，过滤出蒜酥备用

2. 将肉末、蚝油、盐、鸡粉、蒜酥、葱花倒入碗中，搅拌均匀腌制15分钟备用

3. 将杏鲍菇切双连圆片
   
   *双连圆片就是指第一刀不切断，第二刀切断，形成一个杏鲍菇夹子哦

4. 在杏鲍菇片的正反两面都改十字花刀备用
   
   *杏鲍菇一定要改十字花刀，这样酿起肉来没有那么容易折断哦

5. 将肉馅酿入杏鲍菇中，整齐的摆入盘中

6. 热水上锅蒸8分钟出锅后撒上小米椒圈和葱花，就可以上桌啦

7. 点缀上红绿的装饰，杏鲍菇酿肉开吃~

小贴士

小主提示:
1.杏鲍菇尽量选大个一些的，蒸完后会缩水变小哦
2.蒸好后的盘底会有很多杏鲍菇汁水，可以倒出来用淀粉水勾芡再淋在杏鲍菇上，这样吃起来就可以挂汁味道浓一些；当然也可以直接吃，这样就比较清淡鲜甜
3.杏鲍菇一定要改十字花刀，这样酿起肉来就没有那么容易折断哦
4.不吃小米辣的可以不放哈，过滤出来的蒜油可以用来炒菜，做凉拌，拌面吃等等