麻辣虾球煲
看日食记学到的菜(所有权归他所有啊我就是小小改了一丢丢)
自己变成了煲
可以配喜欢吃的菜 辣得很爽
(虾球换成鱼滑啊牛肉啊我觉得都是通用的哦)
用料
明虾肉 | 一包(冰鲜的大概有二十只) |
草果 | 两三个 |
丁香 | 少量 |
八角 | 五到八颗 |
白芷 | 少量 |
青瓜 | 一条 |
豆芽 | 一块钱有多 |
娃娃菜 | 爱吃多少放多少 |
葱 | 几段切粒 |
独蒜 | 三颗 |
姜 | 半个切丝 |
花椒 | 少量 |
准备好锅 | 热油的小锅,最后的砂锅,煮虾球可以用平底锅(因为要先煸油) |
郫县豆瓣酱 | 两大勺 |
干辣椒(橙红色的) | 一把 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋清 | 一个(蛋黄不要) |
麻辣虾球煲的做法
鸡蛋注意是只要蛋清哦
放冷藏就好 不用冷冻 如果时间赶 放冷冻要注意会不会变硬哦~
图片丁香有点多 然后白芷刚好没有了 就没拍进去~大家自己调整
注意溅油…
这油一定要剩下一半待用!
爱吃什么煮什么铺垫
对高汤要求高的也可以自己煮 我图方便用了浓汤宝~味道还是很好的
蒜要留一部分最后用!不要全倒完了
看图!
沸腾了再勺虾球
可以更久一点 看自己决定 虾滑不会散开的
自己看饿了。。。
汤倒进去~辣味弥漫~
拍的这次我忘了放花椒!但是我每次都喜欢放~是我自己决定的 觉得味道很搭 不喜欢的也可以不放~
热油淋到花椒和蒜上~滋啦滋啦可以吃了
小贴士
橙红色的干辣椒比较辣
接受不了的 可以放少一点或者改成深红色的那种
但是个人建议这个好哈哈哈
祝大家吃好喝好!
虾滑换成任意喜欢的肉类都很棒!
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