麻辣炒虾球
菜谱3W
一个吃货,吃就对了
用料
小龙虾 | 3斤 |
干辣椒 | 5个 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 10克 |
桂皮 | 2-3块 |
蚝油 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
大葱 | 3-5切片 |
啤酒 | 1瓶 |
盐,胡椒 | 适量 |
麻辣炒虾球的做法
买鲜活的小龙虾,做虾球主要买头小,钳子小的。主要虾尾大的。这样丢的东西少。
浸泡一下,每15分钟换水,3次。让小龙虾吐泥沙,可以水中撒盐。
将小龙虾刷干净,去头去尾只要虾球部分
用厨房剪刀将小龙虾的壳减破,这样可以充分融入汤汁。
锅中烧油,将葱,姜,蒜,八角,桂皮,干辣椒等放入煸炒出香。
将洗好的小龙虾倒进锅中,然后倒入啤酒🍻大火烧开煮沸,转小火煮15到20分钟,啤酒明显变少后,尝味,加盐等调味。
装盘啦~个个入味~(>^ω^<)
小贴士
一定要清洗干净,然后开虾背!
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