腊肠扁豆
家常菜2.64W
用料
扁豆 | 400克 |
腊肠 | 4小根 |
葱花 | 适量 |
蒜米 | 适量 |
糖 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
食用油 | 2勺 |
腊肠扁豆的做法
材料准备 腊肠切片
扁豆去两端和边缘纤维,直接手掰成小片,沸水下锅焯7分钟去生后捞起备用,焯的时候放1勺盐。
油热后葱蒜炝锅,下腊肠,炒至半透明,放入扁豆混合。
依次加入盐糖各1勺,酱油2勺,因为豆角已经提前焯水,可以只加少量水,大概2勺即可。
小贴士
如果腊肠肥,少放油,通过炒制,将腊肠中的油逼出。腊肠口感会变得更脆。
扁豆如果不提前焯水去生,生着炒的话,那在炒制时候,放多些水焖一会,目的是一样的,防止豆角夹生中毒。
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