苦瓜黄豆排骨汤—清热降火最佳
在广东,这是一款很家常的清热降火靓汤,清爽可口,甜中带甘,好喝到停不下来,做法简单,懒人忙人必备。
用料
苦瓜 | 1根 |
排骨 | 1小条 |
黄豆 | 适量 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
苦瓜黄豆排骨汤—清热降火最佳的做法
干黄豆提前泡发2小时以上,用热水泡的话速度更快。
苦瓜对半切开,去瓤,切成小块或三角形小块。切一小片姜片备用。
排骨切块洗净,冷水下锅焯水,或者像我偷懒直接用开水去烫洗,捞出过冷水冲洗干净。
把排骨、黄豆、姜片放入隔水炖盅,加入适量清水,按炖煮2小时的按键。
煮至大约40min,开盖放入苦瓜,继续炖煮到时间到,电炖锅会自动跳转至保温。
出锅前加点盐调味,也可以撒点香菜。
小贴士
1、还可以放入鲍鱼一起炖,加入咸菜一起煮汤就是潮汕特色了。
2、我用的是电炖锅,材料放进去之后就可以去忙别的,也可以换成普通锅去煮,煮的时间适当缩短,差不多30-40min就足够了。
3、苦瓜可以用盐腌制一下,能够减少点苦味。只不过小声说句,苦瓜不苦就没有灵魂hh。
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