降火汤#苦瓜黄豆猪骨汤，这样煲的苦瓜不苦,清热消暑健脾

人在广东，离不开喝汤。
炎炎夏日，煲一份苦瓜汤清热解暑。还有健脾补益气，去水肿的功效。

用料  

降火汤#苦瓜黄豆猪骨汤，这样煲的苦瓜不苦,清热消暑健脾的做法  

1. 食材准备：苦瓜对半切开后去白瓤，筒骨斩成大块，毛豆洗净。

2. 骨头焯水：锅中放入热水，加入姜片和猪骨头，大火煮开。

3. 大火煮两分钟至起浮沫，捞出骨头。

4. 冷水冲洗控水备用。

5. 焯苦瓜：锅中放入热水，加入苦瓜块，加少许盐和两滴油，能去除苦味同时保持苦瓜的鲜。

6. 大火煮开即可。

7. 捞出苦瓜过冷水冲洗一下。

8. 毛豆/青豆在篮子里搓洗能洗掉外衣。

9. 苦瓜毛豆骨头都倒入锅中，加冷水至少没过食材，再加多一两小碗水。

10. 炖煮约半小时左右，苦瓜炖出味，色泽变为淡黄。加少许盐调味即可，尽量少加多次。

11. 这样煲出来的苦瓜汤不苦，有点甘甜又带点清香温润。

12. 夏天小孩身上长痱子也可以喝苦瓜汤去除。

13. 做法非常简单，也是一道清爽不油腻又补钙的良汤。

小贴士

1，骨头建议选用筒骨或扇骨，味道更加醇厚，回味悠长。
2，毛豆可以换成黄豆，黄豆需要浸泡半小时以上。
3，炖汤最后再放盐调味，不用再添加其他调料，原汁原味。

祝大家吃的开心。
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