孜然杏鲍菇肥牛盖浇面
杏鲍菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
喜欢把食材搭配起来制作,比单一的食材更美味,从营养上说也一定是这样做更甚。
用料
大蒜 | 3瓣 |
肥牛 | 1份 |
杏鲍菇(刨丝) | 1个 |
生抽 | 25克 |
料酒 | 20克 |
面条 | 两人份 |
孜然粉 | 5克 |
辣椒粉(可省略) | 适量勺 |
白芝麻 | 5克 |
孜然杏鲍菇肥牛盖浇面的做法
冷冻的肥牛片,提前放入冰箱冷藏解冻。
将解冻后的肥牛片放入网锅,加入和食材齐平的水量,设置5分钟/50℃/速度5先焯水清洗肉片。
洗完的肉很干净哦,但还是新鲜的状态,所以这样烧出来的肥牛片口感不会老。冲洗干净过后留在网锅里沥干水。
提前煮好面条,用净水浸泡一下,这样的面条会比较清爽,不泡也可以,有些面拿起来会糊掉,变成一坨,我家的这款无添加面条就不会。
主锅内放入3瓣蒜,设置3秒,速度7切碎。如果有洋葱,可以一起切进去,如果都不喜欢,也可以都不放。
别小看这3秒,比人工剁剁剁效果更好,切的大小颗粒均匀。
然后加入25克油,设置3分钟/120℃/小勺爆香。
加入杏鲍菇丝,设置5分钟/V档/反转/小勺进行翻炒。
然后加入沥干水的肥牛片
加入生抽,料酒
孜然粉,一点点辣椒粉,白芝麻,设置4分钟/V档/反转/小勺烹煮。
等待4分钟,美味即出炉😋
把面条沥干水,摆在碗中用,将浇头直接浇在面条上,即可享用,如果觉得不够咸,可以再淋点有机酱油,还可以加辣椒酱。
如有不明白的地方,可以私信我看交流😊
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