白玉菇西红柿鸡蛋汤
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一道很简单原汁原味的菜,酸酸甜甜,低脂好喝不胖,冬天暖胃白玉菇西红柿鸡蛋汤。
用料
白玉菇 | 150克 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许(可不放) |
葱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
白玉菇西红柿鸡蛋汤的做法
西红柿,白玉菇,葱洗净。
将西红柿去蒂,打上半厘米深的十字花刀,然后放入沸水中煮20秒。
白玉菇去根切断,西红柿剥去外面薄皮一切小块,葱切成葱花,把鸡蛋打散备用。
锅中放入食用油,把白玉菇炒出汁。
放入西红柿块翻炒。
炒至西红柿软烂出汁,加入少许白糖。(放糖是为了中和西红柿的酸味,按喜好放即可)也可不加糖。
出汁图
加入一碗水煮开后,倒入蛋液,晃一下勺子,煮成蛋花汤,放入盐,葱花即可关火出锅(此图忘拍)
鸡蛋一片片像云朵一样浮在汤上面。
小贴士
1.西红柿一定要去皮,并且一定要多炒会出汁。
2.鸡蛋液放几滴水,打出的鸡蛋会薄而漂亮的大片状。
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