翠玉西红柿鸡蛋汤(美味😋)
自己之前做过很多次,这是改进了之后的,味道很不错。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
菠菜 | 4-5根 |
黄瓜 | 半根不到 |
小葱 | 1根 |
蒜 | 4-5瓣 |
淀粉 | 半碗(我用的白面,家里没淀粉了,淀粉用得少一些。) |
生抽 | 2小勺 |
醋 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 小半勺 |
香油 | 1小勺 |
鸡精 | 小半勺 |
食用油 | 1大勺 |
翠玉西红柿鸡蛋汤(美味😋)的做法
先准备好食材,西红柿切块,菠菜切段,叶子最好多切一刀,太大,小葱切段,鸡蛋准备好打散,别打太久,打个几下就好,容易不成块,蒜瓣切末,黄瓜切片。
油冒烟后倒入蒜末爆出香味。
倒入准备好的西红柿和小葱白,倒1-2勺生抽,1勺醋,1勺盐,半勺糖,一起翻炒至流出汤汁。(注意:有番茄酱的这时候可以放啦❗❗❗)
直接加水也可以,我是提前烧好的开水,直接把汤汁倒了进去,我没有淀粉了,用的白面,加入一些凉水搅拌均匀倒入汤中。
等待再次开锅后,把准备好的鸡蛋画圈圈的方式倒入锅中,等待成片。
倒入之前准备好的菠菜和黄瓜片,煮1-2分钟。倒入小半勺鸡精和1小勺香油,准备关火。如果感觉味道淡可以再加入一些生抽,醋,盐。(糖不用❌吃太多容易高血糖❗❗❗)
好啦,盛入小碗里撒上我备好的小葱叶,完美。一锅美味的鸡蛋汤做好啦,哇~真好喝~爱啦爱啦~♥
小贴士
1.喜欢紫菜或者香菜或者金针菇,也可以放,味道不错。
2.也可以放入店里买的一些熟的咸虾米,食用更佳。
3.鸡蛋为什么画圈圈倒呢,可能从我妈妈那里遗传的吧,但确实是一个好方法。
4.青菜容易熟,不用煮太久。
5.家里有番茄酱的也可以用,炒西红柿时倒入一些,不会太酸。
6.原则上炒菜或者凉拌菜的话,绿色蔬菜都建议过一遍开水,焯水后过凉保持口感。汤的话我省了这道工序。
7.预祝各位新手宝宝做汤成功~😊
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