无油减脂蔬菜汤(西红柿鸡蛋菠菜豆腐白玉菇)
【妈妈的菜谱】
做一份清淡的汤,无油,多菜,有营养
蔬菜可以增加饱腹感,少吃口饭,还有粗纤维促进消化!蔬菜可以随心搭配!
真的会瘦,喝习惯了,觉得平淡才是真生活
用料
西红柿 | 个 |
蔬菜(菠菜、小白菜都行) | 干 |
豆腐(或者换内酯豆腐) | |
小白菇(蘑菇或者其他菇都行) | |
鸡蛋 | |
盐、白胡椒、蚝油、面粉勾芡 |
无油减脂蔬菜汤(西红柿鸡蛋菠菜豆腐白玉菇)的做法
西虹市和鸡蛋我是每次都有的,豆腐、菌菇都挺随意的,春天快过去了,菠菜小白菜一定不能少!但不论如何,都不要放油!就这么来一碗刮肠汤!
白水煮开,放入切块的西红柿🍅两人份,我切了一个!放弃炝锅吧
煮开锅,西虹市煮烂,捞出来西红柿的皮,这样口感好!
倒入菌菇
煮沸后倒入豆腐丁,豆腐我切的小,好煮
就这样,别觉得不好喝,盖上盖子,煮!这个用的是老豆腐,用成盒的内酯豆腐也特别好,嫩。
找个小碗舀一大勺的面粉勾芡,我不太用淀粉,觉得面粉勾芡很好用。
一定用凉水搅拌均匀
开盖,看到豆腐煮的有小孔,倒入刚才的面粉水
开始调味,我放盐少,就一勺。
一点蚝油
一点白胡椒粉提味
白胡椒粉不要多,会太辣,夏天吃多易上火。盐、蚝油、胡椒粉足够,放弃鸡精和味精。
菠菜用手掰3段,扔进去
一煮软就行,汤很烫的,20秒
接着在煮沸的地方倒入鸡蛋液,不要再用筷子搅动!
这样的倒入鸡蛋液形成的蛋花很嫩滑,很美丽,接着关火!【用余温把菠菜鸡蛋煮熟】
关火之后加入香油。
你看,鸡蛋花很美吧
蔬菜可以换成:小白菜、莴苣叶等应季蔬菜。菌菇也随意。哪怕是西红柿鸡蛋汤,中间的菜都去掉,也是可以的,有小朋友吃的话,扔点虾皮进去煮!海鲜又补钙!
小贴士
1、倒入菠菜,搅合两下,接着倒入鸡蛋液
2、鸡蛋液倒在煮沸有气泡的地方,不要搅动,接着关火!【虽然关火的时候菠菜还没有完全软烂,但是锅盖一闷,你做其他菜的时候,余温就把菠菜鸡蛋煮熟了,菠菜还不会失掉美丽的绿色】
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