乐活教主的美食之——松茸菇白菜肉片汤
肉片汤是一道常见的家常菜,简单方便、可以搭配不同的蔬菜~
使用工具:家中常用厨具
操作时间:20分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:猪里脊肉200克 | |
腌料:盐2克、蛋清1个、胡椒粉0.5克、生粉5克 | |
配料:新鲜松茸菇100克、白菜叶200克 | |
其他调辅料:猪油15克、老姜15克、胡椒粉0.5克、盐2克、小葱5克、枸杞5粒、净水1500毫升 |
乐活教主的美食之——松茸菇白菜肉片汤的做法
里脊肉洗净,顺着肉纤维方向切薄片,尽量切薄一些,切到最后剩一点时肉和刀平行把肉片薄。
肉片加盐2克、蛋清1个、胡椒粉0.5克、生粉5克,拌匀,腌15分钟。
腌肉片时,松茸先煮熟,沥水待用。深色蘑菇如果直接放汤里煮,汤的颜色会变黑,影响观感。锅子烧水,水开后加15克猪油、15克姜片、0.5克胡椒粉,下白菜叶、松茸煮开,将肉片一片片放入,煮3分钟左右。浮沫用勺子打掉~撒5克盐出锅。
撒上枸杞、葱末即可。
就这样吃感觉太清淡,所以我蘸着吃~ O(∩_∩)O哈哈~
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 深色蘑菇单独煮熟再放入
2. 肉片尽量切薄一些
3. 配菜随意
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