冰糖银耳甜羹
以前参加宴席,最爱这最后一道甜羹。去年年夜饭初次尝试模仿,效果还不错,今年稍加调整,风味更加,故上传上来,供大家参考。
步骤图已经补上了,用料用量的话本来想全写适量的,但怕被打死( ̄∀ ̄) 就大概估计了一下,大家随意,自己开心就好啦(・ω< )★
用料
冰糖 | 60g |
干银耳 | 25g |
糯米小圆子 | 100g |
酒酿 | 200ml |
藕粉 | 60g |
饮用水 | 2L |
冰糖银耳甜羹的做法
准备好材料,这样不会手忙脚乱
银耳提前用冷水泡发,切碎备用。
锅内加入饮用水,大火煮沸(如果冰糖结了大块可以提前放入)
煮沸后,转中火,加入冰糖、糯米小圆子,继续加热
再次沸腾后,加入银耳,继续加热
趁此间隙,将藕粉用凉水调开备用。
再次沸腾后,加入酒酿
沸腾后,缓缓调入用凉水调开的藕粉,此时锅内开始变稠,待再次沸腾即可装盆上桌。
晶莹剔透,美美哒(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
小贴士
1.银耳、糯米小圆子的量不宜过多;
2.冰糖最佳,也可用白糖替代;
3.酒酿用碗装的最佳;
4.材料最好分次加入,这样小圆子才能熟透;
5.银耳我比较喜欢切的碎碎的,这样就像在喝满是果粒的甜羹一样🌝
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