水晶虾仁(简单版)
潮汕人最爱吃海鲜了,女儿特别喜欢吃虾的时候不用剥壳,一口一个,最过瘾。为娘只能辛苦一点了。
用料
鲜虾 | 1.5斤 |
生姜 | 小块 |
葱 | 1根 |
生粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量勺 |
食用油 | 适量 |
鲜虾冷冻2小时后再剥壳(我买的是活虾,冷冻后才好剥壳,如果买冷冻虾就可以直接剥壳了),去头去尾,再切背,挑虾线
加入盐和生粉,搓洗干净
洗净后再用少许盐和生粉,少许料酒,一起抓均匀,腌制一个小时以上(我起码腌制了三四个小时了)
生姜切丝
切葱花热油爆香生姜,待生姜出香味再加入葱花,炒至出葱油味即可加入虾仁,翻炒至虾仁变色,熟了即可出锅
小贴士
这个菜简单易做,鲜虾的味道会更鲜甜一些。
怕有腥味的还可以加一点点白胡椒粉来腌制虾仁,我个人是特别不爱吃含有白胡椒粉的食品的😅
不喜欢的的亲们,请勿乱喷,个人做个人的喜好而已哈!😊
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